Вышедший на российский рынок в начале 90-х годов йогурт пришелся по вкусу россиянам. В последние годы потребление этого продукта растет все больше и больше.
Как говорит статистика наука чисел в 2003 году на одного гражданина Российской федерации уходило около 1,5 кг йогурта в год, на сегодняшний день эта цифра составляет от 3 до 5 килограмм в год. Как видно рынок показал тенденции роста хотя на данный момент идет снижение темпов роста специалисты говорят, что к 2015 году рост будет продолжаться и составит от 4 до 6 процентов в год.
Стагнация рынка йогуртов наблюдается в последние годы и для этого выделяют несколько причин таких как: падение потребительского интереса к йогурту, низкое качество продукции отечественных потребителей и дефицит сырья.
И этот так доверие потребителя потеряно и самая главная причина в том, что рекламируя этот продукт, производители часто делают перебор. Просмотрев рекламу любого йогурта можно узнать, что это просто исцеляющее средство и омолаживает, и регулирует и т. д. Нельзя не согласиться, что это просто перебор. У потребителя возникают сомнения, действительно ли такой полезный продукт йогурт.
Низкое качество продукции, все очень просто стоит взять на полке магазинка любой из йогуртов и прочесть состав и вероятность того что там нет ничего совместного с йогуртом очень велика. Так вот там можно увидеть воду с кислым молоком, желатин, эмульгаторы и консерванты, но никаких кисломолочных бактерий, которые есть неотъемлемой составляющей йогурта.
И результат всего этого под названием йогурта потребитель получает обычный десерт. Как пример в некоторых странах Евросоюза такой состав для йогурта не допустим, там просто запрещено с данным составом называть йогуртом.
Дефицит сырья, прежде всего недостаток качественного молока которое есть основным сырьем для настоящего йогурта.
Підписуйтесь на Житомир.info в Telegram
