Для тех, кто обожает шикарные восточные блюда - осуществляйте заказ еды в Киеве на сайте http://rsd.com.ua. Доставка на дом в течении нескольких часов позволяет вам сэкономить время на посещение ресторана.
Грузинские блюда отличаются остротой и пикантностью вкуса.В качестве первого блюда в грузинском ресторане Вам, как правило, предложат «Чихиртма» с курицей, либо с индейкой. Рецепт такой еды прост. Нужно взять одну курочку (либо полтора килограмма мяса индейки). Птицу отваривают и нарезают кусками. Затем все эти куски обжаривают. Исключается обварка для очень молодой птицы. Ее тогда сразу приступают жарить. В бульон добавляют сок лемона.
Также, на первое блюдо в грузинском ресторане принято подавать Бозартму. Это такой вкусный супчик из баранины (если она жирная), или из птицы. Жидкости не должно быть много. И в ней должна присутствовать нотка кислинки. Из овощей в таком супчике могут присутствовать лишь томаты с луком. Если же Бозартму готовят из птичьего мяса, тогда томаты могут и отсутствовать. Кислинка от томатов в этом случае должна быть заменена соком из граната. Бульон такого супчика насыщен своей концентрацией. Его проще принимать в качестве жидкого соуса из лука. Комплекс пряностей в супчике отличен в зависимости от нежности мяса – баранина, цыпленок, либо курица.
В качестве второго блюда в грузинском ресторане очень популярен длинный мцвади. С вырезки снимают пленку и целиком надевают на вертел. Чтобы за время готовки мясо не сокращалось, его жесткой ниткой плотно крепят к вертелу. Потом – обжаривают, по типу шашлыка. Но перед этим мясо смазывают ореховым маслом. Плюс, мясо нужно смочить соленой водичкой. Можно подготовительный процесс упростить. Солить-перчить-тереть аджикой можно уже готовое мясо. Мясо будет более сочным. Когда мясо поджарено – его снимают и режут колбаской в полтора сантиметров толщиной. После того, как блюдо поперчить, его присыпают кинзой, базиликом и луком, а так же, обжаренными томатами на вертеле.
Грузинские рестораны в Киеве
Список грузинских ресторанов Киева вы можете найти на сайте Роял Сервис http://rsd.com.ua/kitchen/Gruzinskaia.html, где предоставлен список роскошных столичных ресторанов - Хинкали, Кидев, Казбек, Мимино. Доставка блюд осуществляется одной из лучших логистических компаний столицы.
Еще одно замечательное «второе» блюдо – это «Мцвади-бастурма». Ее готовят либо из вырезки говядины, либо остальных отделов мяса, что находится в задней части. Продукт очищают от пленки и жилок. Потом режут не очень большими кусочками примерно три на пять сантиметров. Далее их кладут в эмалированную посудину и присыпают: перцем с солью, порезанным луком, измельченными семенами кориандра, который разводят в двух столовых ложках уксуса винного. Все тщательно вымешивают и оставляют до двух суток отлежаться. За этим следует этап нанизывания мяса на вертел о жарят на углях, присыпанных золой. Мясо перед обжаркой смазывают маслом.
Источник: Роял Сервис(Киев)
