Осетинские пироги являются традиционным осетинским блюдом, которое подается на все знаменательные события этой народности. История происхождения этого блюда берет свое начало множество веков тому назад. Традиция приготовления осетинских пирогов передается из поколения в поколение. С давних времен готовкой этого блюда занимаются женщины. Основная тайна приготовления которого заключается в использовании специального теста, в котором ни в коем случае не должны присутствовать традиционные дрожжи. По толщине лепешки (основы) определяется мастерство хозяйки, чем она тоньше, тем лучше. Если этого удалось достичь, считается, женщина полностью следовала всей методике приготовления пирога и отнеслась к этому процессу очень ответственно. 
Настоящий осетинский пирог должен готовиться из очень тонкого и свежего теста. При этом начинки в нем должно быть достаточно, но стоит знать меру и в ней. Она не должна выпирать или вываливаться наружу. Разнообразие начинки и ингредиентов для этого пирога способно удивить даже заядлого гурмана. Внутрь можно положить абсолютно все, главное, чтобы составные части будущего пирога сочетались и не вызывали несварение желудка.
Так как это блюдо считается праздничным, то его принято подавать к праздничному столу. Как правило, хозяйки готовят три разновидности такого пирога, которые символизируют три начала: Бога, Солнце и Землю. Они являются основополагающими для поддержания мира и уюта семейного очага.
Названия осетинским пирогам даются в зависимости от используемой в них начинке. К примеру, пирог с картофельной начинкой называется Картофиджин, а мясной — Фидджин. Традиционный пирог никак не может обойтись без осетинского сыра, который является важным ингредиентом этого блюда. Он придает особый терпкий, немного пикантный и солоноватый привкус. При этом обладает массой полезных свойств и качеств.
Приготовление начинки пирога нужно начинать непосредственно перед процессом запекания, ведь при других обстоятельствах она может потерять все те полезные и вкусовые свойства, которыми обладает. Этому правилу учат всех хозяек с самого юного возраста, поэтому традиционные пироги из Осетии получаются такими вкусными и своеобразными.
Если Вы не хотите экспериментировать с начинкой, то лучшим и проверенным выбором для Вас будет мясной осетинский пирог. Мясо для него проходит тщательный отбор и подготовку. Как правило, используется мясо недавно убитого зверя или птицы, которое обильно солится (иногда с запасом) и обваливается в специальных приправах. Эта процедура делается для того, чтобы лишняя соль и специи в процессе готовки вышли из мяса и пропитали несоленое тесто.
Так как приготовить такой пирог довольно сложно, а попробовать это чудесное блюдо так хочется, существует доставка пирогов в Киеве, которые приготовлены по традиционным осетинским рецептам. Эти блюда способны украсить и разнообразить любой праздничный стол, и Ваши близкие и знакомые точно оценят весь букет и разнообразие их вкусов. Если Вы захотели попробовать настоящий осетинский пирог, то воспользуйтесь службой по их доставке на дом — Eda.ua. Уровень сервиса, а также цены этой компании не заставят Вас пожалеть о сделанном выборе. Приятного Вам аппетита!
Источник: http://eda.ua/kiev/dostavka/pirogi
