Главный тренд последней пятилетки – здоровый образ жизни и, как одна из его составляющих, правильное питание. Чтобы уменьшить негативное влияние вредных веществ на организм, многие предпочитают заменить привычные продукты на более полезные аналоги. Супермаркеты и онлайн-магазины продуктов питания отвечают на повышенный спрос соответствующим предложением – широким ассортиментом диетических товаров. Один из таких примеров – кофейный напиток, которым можно заменить в рационе кофе. Споры о вреде и пользе популярного бодрящего напитка не умолкают уже много лет: одни утверждают, что кофе снижает риск развития некоторых серьезных заболеваний, другие настаивают на том, что алкалоид «кофеин» вызывает зависимость сродни алкогольной и плохо влияет на центральную нервную систему. Так или иначе, многие адепты здорового питания переходят на кофейный напиток, который по вкусу очень напоминает оригинал.
Впервые заменители кофе, как и других продуктов, стали популярны в годы Первой мировой войны, когда немцы испытывали серьезные трудности с производством стратегических продуктов питания. Тогда и стали массово пить цикорий вместо благородного черного напитка. Традиция закрепилась благодаря полезным свойствам аналога, и сегодня успешно функционирует отдельная ниша производителей, продавцов и поставщиков продуктов питания, которые заменяют кофе.
Растворимый цикорий – первый по популярности среди заменителей кофе. Для этих целей используют корень растения, который высушивают, обжаривают и измельчают, получая порошок или густую смесь, по вкусу и запаху напоминающую кофе. В отличие от кофе, цикорий выводит из организма токсины, благотворно влияет на пищеварительную систему, при этом не вызывая повышения артериального давления и легковозбудимости. Порошок цикория используют как полностью самостоятельный напиток, так и в сочетании с натуральным кофе и другими ингредиентами.
Помимо цикория вместо кофе заваривают поджаренную свеклу, ячменную муку, корни одуванчиков, топинамбур, боярышник и даже желуди и семена баобаба. Многие из заменителей обладают не только похожим вкусом и цветом, но и тонизирующим действием, например, молотые желуди. А южноамериканский аналог кофе гуарану вообще не рекомендуют употреблять людям, которые избегают кофеина, так как его содержание в этом напитке может в несколько раз превышать норму. Если вы планируете переходить или уже перешли на кофезаменители, то купить их можно не только в супермаркетах и специальных лавках диетического питания, но и оформив заказ товара через интернет. Берегите свое здоровье и помните, что всего хорошо в меру.
