Многие предприниматели, которые владеют заведением общего питания (столовой, кафе) в целях экономии денежных средств не очень серьезно относятся к специальному оборудованию, которое просто обязано быть в наличие на профессиональной кухне. Например, здесь можно посмотреть широкий ассортимент профессиональных овощерезок и протирок, которые можно использовать в промышленности, столовых, кафетериях http://torgoborud.com.ua/
Конечно, есть и такие владельцы, что просто отказываются от какой-либо автоматизации производства или покупают устаревшие модели техники, оборудования, линии (которые чаще находятся в ремонте, чем работают). Кроме того, это влечёт дополнительные затраты на вызов специалиста по ремонту оборудования, снижения прибыли от простоя техники. Так же, это сказывается и на работе персонала. Согласитесь, когда у человека созданы комфортные условия труда, он работает гораздо лучше и усердней и быстрее. А для заведений общественного питания это особо актуально. Ведь необходимо ежедневно готовить большие объемы блюд. Несложно представить, сколько времени будет уходить у повара, если он, к примеру, будет шинковать овощи на салат вручную – достаточно долго и утомительно. А используя промышленную овощерезку, этот процесс будет занимать считанные минуты. И таких примеров можно привести массу.
Помимо овощерезок, комбайнов, необходимо уделить внимание и холодильному оборудованию. Для заведений подобного типа рекомендуется купить холодильный шкаф, а не обычный холодильник, который больше подходит для использования в быту, дома. Холодильный шкаф обеспечит не только качественное хранение продуктов, напитков, полуфабрикатов, что особо актуально в летний период времени, когда продукты особо быстро портятся из-за высоких температур, но некоторые модели могут послужить в роли демонстранта, например готовых охлажденных блюд, холодных закусок и прочих продуктов.
Кроме того, многие компании предоставляют широкий выбор шкафов, учитывая специфику заведения и личные пожелания клиентов. Так же они предлагают различные дополнительные приспособления, например стеллажи, полочки, витрины, моечные ванны, электроплиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы, спец. одежду и многое другое. То есть можно сказать, всё то, что необходимо для стабильной и качественной работы заведения
