Агентство „Рейтер“ сообщает, что после того, как пару лет назад учёные впервые создали в пробирке говяжий гамбургер, в настоящее время исследователи работают над созданием искусственной курятины, сообщает сайт еврейских новостей Украины.
Участники организации „Люди за этическое обращение с животными“ назначили приз в $1 млн лаборатории, которой удастся создать коммерчески выгодное куриное мясо из пробирки. Однако в прошлом году никто из учёных не принял вызова.
Сейчас Амит Гефен из Тель Авивского Университета изучает возможность создания искусственного куриного мяса. Ранее для стимуляции клеточного деления его группа применила ростовые факторы, выделенные из опухолей, но такой подход не применим для получения продуктов питания. Исследование финансируется „Фондом современного сельского хозяйства“, надеющимся, что скоро искусственное мясо заменит выращивание животных на убой. Один из основателей организации Шир Фридман ожидает получить протокол для выращивания куриных клеток ещё до окончания 2015 г.
Данная задача труднее, чем создание первого искусственного гамбургера, осуществлённое голландскими учёными из Маастрихтского Университета. Данное исследование финансировал соучредитель Google Сергей Брин. Если при создании искусственной говядины учёным пришлось группировать отдельные мышечные волокна в кусок мяса, Гефен попробует сделать целый кусок из одной единственной клетки.
Ожидается, что к середине 21 века, когда население Земли пересечёт отметку в 9 млрд человек, произойдёт удвоение спроса на мясо. По утверждениям учёных, переход на искусственное мясо вызовет уменьшение выделения парниковых газов на 96%, снизит потребление воды на 96%, а также освободит площади, сейчас занятые под выращивание живности. "В ближайшем будущем мы будем вспоминать, как раньше разводили коров и куриц, прилагая столько усилий для получения кусочка мяса“, - говорит Фридман.
Данной областью исследований интересуются известные инвесторы. Основатель Yahoo Джерри Йянг и самый богатый азиат Ли Ка-шинг инвестируют в „Hampton Creek“, которая занимается созданием растительной замены яйцам. Бил Гейтс, Эван Уильямс и Биц Стоун финансируют “Beyond meat“. Питер Тиль вкладывает в „Modern Meadow“, создающую еду средствами тканевой инженерии.
Получение мяса курицы в лаборатории будет большим шагом вперёд. На курятину приходится почти треть мирового потребления мяса. Она уступает лишь свинине, которую, согласно сообщению ОЭСР, она обойдёт в ближайшие 10 лет.
