Такого мнения придерживается ряд специалистов и экспертов отрасли. За последнее время цена на хлеб выросла более чем на 40-50%, и в ряде областей за буханку хлеба в магазинах приходится выкладывать уже по 9-10 грн., а в Закарпатье - все 12.
Эксперты выделяют четыре основные причины роста цен на продукт №1 для любого украинца:
1. Рост цен на муку;
2. Рост цена на горюче-смазочные материалы;
3. Рост цен на природный газ;
4. Снижение курса национальной валюты к курсу доллара;
5. Отсутствие интервенционной муки аграрного фонда.
Сейчас украинские экспортеры зерна бьют рекорды по продажам пшеницы за границу. Аграрии приравняли свои цены на зерно к ценам Чикагской биржи. И государство в лице Антимонопольного комитета или других контролирующих структур никак на это не повлияло. В итоге мука, которая еще летом прошлого года продавалась на внутреннем рынке по 3500-3700 грн., сегодня продается по 7000-7500 грн., а во время значительных курсовых колебаний в конце февраля достигала 11000 грн. за тонну муки. Т.е. стоимость муки на внутреннем рынке Украины поднялась в два раза за последние семь-восемь месяцев, а в себестоимости хлебопеков она занимает более 40% общей суммы затрат. А в нынешнем году аграрии обещают еще больший рост цен на зерно, ведь посевная в этом году уже будет проходить с новыми ценами на посевной материал, удобрения и топливо.
Двукратный рост цен на бензин, пропан/метан и дизельное топливо заметил каждый украинец, это не могло сказаться на стоимости доставки не только хлеба в розничные точки, но сырья на сами хлебозаводы.
В общих затратах хлебозаводов природный газ занимает не менее 10%. Именно на газе работают печи для выпечки хлеба. С марта 2014 г. за год стоимость природного газа для промышленных предприятий выросла с 4600 до 11400 грн. за тыс. куб. м., а это более чем в 2,4 раза. И ни о каких льготных ценах для производителей хлеба речь не идет. И это не говоря о росте затрат на электроэнергию и воду, о которых сейчас пишут все СМИ.
Всю лепту в повышение цен не только на хлебобулочные изделия, а и на все продукты внесла девальвация гривны, попытки ее стабилизировать можно назвать успешными только условно. Официальный курс НБУ сейчас уже достигает 23,2 грн. за доллар, а еще в августе-сентябре был на уровне 13 грн. И вслед за курсом пошли вверх цены на все сырье для хлебобулочной промышленности – сахар, дрожжи, подсолнечное масло.
И конечно важную роль сыграла политика аграрного фонда по отношению к хлебопекарским предприятиям. Еще в прошлом году аграрный фонд с целью сдерживания роста цен на хлеб отпускал муку предприятиям ниже рыночной стоимости, так образом сдерживая рост цен. С 2015-го года политика компании изменилась, и аграрный фонд не ставит своей целью сдерживание цен на муку и соответственно – хлеб, и отпускает муку только с биржевых торгов по рыночным ценам. Такая позиция аграрного фонда, в частности, и Министерства аграрной политики, привела к тому, что убран с рынка основной регулятор цен на хлеб. И если в прошлом году мука аграрного фонда обходилась хлебозаводам в 2700-2900 грн. за тонну, то сегодня цены на муку аграрного фонда выросли в три раза и колеблются в пределах 6100-6500 грн. А мука для социально важных сортов хлеба не отпускается вообще.
В таких условиях сдерживать цены на хлеб государство может только путем административного или уголовного давления на производителей, что мы видели на примере Киева. И абсолютно не использует экономические рычаги влияния на цену хлеба – аграрный фонд, льготные цены на энергоносители, льготное налогообложение и другие.
И если ситуация не изменится и подходы к проблеме не изменятся, то хлеб к осени будет стоить уже не менее 20-25 грн. за единицу, а социальные сорта не менее 10-12 грн., и это на фоне постоянного снижения спроса на хлеб из-за роста цены и регулярного закрытия хлебозаводов по всей стране.
