Сегодня словом фаст-фуд не удивишь ни кого, оно настолько влилось в нашу повседневную жизнь, что даже представить себе сложно жизнь без фаст-фуда. Считается, что термин fast-food и собственно индустрия быстрого питания появились в начале 20-х годов 20-го века в США в городе Канзас с появлением компании White Castle, которая специализировалась на продаже гамбургеров. Однако стоит отметить, что фаст-фуд либо быстрая пища существовали еще задолго до появления гамбургеров.
Так, еще в Древнем Риме существовало множество закусочных и прилавков на местных базарах, которые специализировались на быстром и дешевом питании.
Подобные прототипы современного быстрого питания были не только в Древнем Риме. Как гласит история, во времена казачества также имел место fast-food. Не смотря на то, что запорожские казаки славились своими пиршествами и большим разнообразием вкуснейших блюд, им часто приходилось быть в походах, где не было возможности готовить полноценную еду. Самым распространенным фаст-фудом казаков было соленое сало, сушеные галушки и сушеная рыба. Такой набор ингредиентов использовался как полноценное самостоятельное блюдо для быстрого перекуса, так и комбинировался в более сложные блюда, к примеру, сушеная рыба крошилась в похлебку, тем самым готовилась быстрая рыбная юшка.
Несмотря на существование быстрого питания столетия назад, приготовление его было весьма долгим и затратным. Поскольку не было специального оборудования для фаст-фуда, а вся пища заранее готовилась в обычных печах либо на огне.
Спустя столетия фастфуд приобрел ту форму, которой отвечает само его название – «быстрая еда». Современное оборудование для заведений общепита не имеет огромный выбор по производителям и по специализации. Сейчас существует как комбинированное оборудование для общепита с помощью, которого можно готовить сразу несколько различных блюд, так и специализированное, созданное специально для приготовления определенного блюда. Весь этот прорыв в сфере технологического пищевого оборудования способствовал тому, что блюда быстрого питания готовятся считанные минуты из свежих продуктов. Индустрия быстрого питания не прекратила эволюционировать. Сегодня уже можно говорить, о том, что современный фаст-фуд – это не только вредная жареная пища или всем привычные гамбургеры или хот-доги. Уже существует огромное множество блюд быстрого питания, которые не только не вредные, но даже весьма полезны. Так, к примеру, такие блюда японской кухни как – суши и ролы также являются быстрым питанием. Более того, огромной популярностью пользуются вегетарианский fast-food.
Оборудование для фаст-фуд эволюционирует еще быстрее, чем сама индустрия быстрого питания. Благодаря повсеместной информатизации и роботизации уже придумано и достаточно успешно используется такое оборудование как машина для приготовления суши, которые имеют программы приготовления и требуют от человека всего лишь загрузки ингредиентов.
Чего стоит ожидать в сфере фаст-фуда через 2-3 десятка лет остается только догадываться.
