Засновник Кулінарної Академії та Асоціації шеф-кухарів України Ігор Брагін зустрівся з житомирськими представниками бізнесу HoReCa (Хорека). Як відкрити ресторан, пережити кризу та тренди ресторанного бізнесу, про усе це говорили із відомим шеф-кухарем Ігорем Брагіним.
«Хочу поділитися своїми вміннями, знаннями, досвідом, який я отримав за 25 років в ресторанному бізнесі. І сьогоднішній захід для підприємців Житомира. Я буду розкривати такі теми: як відкрити ресторан в такий складний час, в кризу, на що варто звернути увагу, які основопокладаючі концепції, тренди. Із задоволенням поділюся своїми практичними знаннями та напрацюваннями. Я не буду розповідати про якісь свої експериментальні результати, я буду розповідати про те, що я вже робив, і який отримав результат, буду ділитися досвідом. Це дуже важливо, чим більше ти спілкуєшся, тим більше набираєшся нової свіжої інформації, а тим паче в наші непрості часи», — розповідає президент асоціації шеф-кухарів України Ігор Брагін.
Учасники майстер-класу кажуть: прийшли почути цінні поради від справжнього фахівця своєї справи.
«Нам дуже цікаво послухати, обмінятися думками та досвідом. Поговорити про те, як працювати сьогодні, які напрямки актуальні в цій сфері. Не так багато таких фахівців сьогодні в Україні з якими можна поспілкуватися на тему роботи закладів ресторанного господарства», — каже учасниця майстер-класу Тетяна.
«Зараз все дуже швидко змінюється, якісь новинки, і це потрібно знати для того, щоб бути кращими, краще розуміти політичну, економічну ситуацію в країні, податки, і це все треба знати, зараз дуже швидко все змінюється, нам дуже важливо отримати якнайбільше інформації», — каже учасник майстер-класу Олександр.
За словами першої заступниці Житомирського міського голови Світлани Ольшанської такий майстер-клас організували, аби підтримати житомирських підприємців.
«Найбільше постраждав в коронавірус сектор HoReCa, саме тому ми хотіли зробити для підприємців такий мотивуючий семінар. Коронакриза коронакризою, але після кожної кризи завжди має йти зростання. Для того, щоб показати, що можна працювати, потрібно працювати та розвиватися. Ми запрошували і реєстраційна форма передбачала саме житомирських підприємців», — говорить Світлана Ольшанська.
