Молочні суміші для немовлят є неодмінною частиною сучасного дитячого харчування. Але цей продукт, який сьогодні виготовляється за найвищими стандартами, пройшов довгий шлях еволюції. Історія розвитку дитячих молочних сумішей — це історія змін уявлень про здоров’я, харчування і виховання дітей. З кожним десятиліттям нові відкриття в науці та техніці давали можливість створювати більш безпечні й поживні суміші для дітей.
Що таке сучасна молочна суміш?
З розвитком науки та технологій в ХХІ столітті сухі молочні суміші для немовлят продовжують вдосконалюватися, щоб максимально відповідати потребам організму малюка, що активно росте. Головна мета сучасних виробників — наблизити склад продукту до грудного молока, яке залишається еталоном дитячого харчування.
Результати наукових досліджень демонструють, що мікрофлора кишківника відіграє ключову роль у розвитку імунітету. У зв’язку з цим сучасні молочні суміші доповнюються пробіотиками — корисними бактеріями, що сприяють здоровій роботі шлунково-кишкового тракту, та пребіотиками — речовинами, які стимулюють ріст корисних бактерій. Вони допомагають поліпшити травлення немовлят і знизити ризик розвитку кишкових інфекцій та запальних процесів.
З огляду на те, що кількість дітей з харчовими алергіями зростає, на ринку з’являється все більше гіпоалергенних сумішей. Вони виготовляються на основі частково або повністю гідролізованих білків коров’ячого молока, що знижує ризик алергічних реакцій. Крім того, розробляються формули на основі рослинних білків, наприклад, із сої, для дітей з непереносністю молочного білка. Ще один тренд — молочні суміші на основі козячого молока. Їх вважають легшими для травлення в порівнянні з продуктами на основі коров'ячого молока. Козяче молоко має менший вміст альфа-S1-казеїну, що робить його менш алергенним. Крім того, жири в козячому молоці містять більше середньоланцюгових жирних кислот, які краще засвоюються дитячим організмом.
А якою молочна суміш була в минулому?
До середини XIX століття грудне вигодовування було майже єдиним варіантом харчування немовлят. Жінки, які не могли годувати грудьми через здоров’я або соціальні обставини, шукали альтернативи. Перші спроби замінити грудне молоко полягали в годуванні малят коров’ячим або козячим молоком, розведеним водою чи зерновими відварами. Але ці варіанти не забезпечували необхідного рівня поживних речовин і часто призводять до захворювань.
У 1860 році німецький хімік Юстус фон Лібіх створив першу комерційно доступну молочну суміш для немовлят. Його продукт складався з коров’ячого молока, пшеничного та мальтозного борошна, а також калієвих солей. Це був важливий крок у правильному напрямку, але суміш все ще мала багато недоліків. Після цього почалося активне дослідження складу грудного молока з метою його штучної імітації. І лише в 1920-х роках були розроблені формули, що краще імітували склад материнського молока, завдяки додаванню вітамінів та мінералів. А наприкінці 1950-х років виробники почали додавати до сумішей залізо, щоб знижувати ризик анемії у немовлят.
Отже, суміші для немовлят є результатом багаторічних досліджень у сфері дитячого харчування. Виробники постійно працюють над удосконаленням складу, враховуючи індивідуальні потреби дітей та останні наукові досягнення. Додавання пробіотиків, використання гіпоалергенних формул і рослинних білків, допомагають створити продукти, що максимально наближаються до грудного молока, забезпечують здорове і повноцінне харчування для малюків.
