Житомирський завод продтоварів, який три роки тому зазнав банкрутства, у 2009 планує поновити виробництво справжнього квасу.
Про це «Новостям по-житомирски» розповів директор ВАТ «Житомирський завод продтоварів» Микола Якимчук. «Мабуть, кожен хоче робити гроші на воді. І ми не виняток, - говорить Микола Васильович. – Завод припинив випускати квас більше 2 років тому, бо дихав на ладан. Зараз у нас з’явилася можливість поновити виробництво квасу – того самого, про який житомиряни згадують з ностальгією. Не з концентрату, а того, що бродить, на суслі і сухарях».
У не такі вже далекі часи завод продтоварів виробляв більше десятка найменувань продуктів харчування: квас, лимонад, оцет, халву, східні солодощі, пряники, вівсяне печиво, гірчицю, порошковий кисіль, штучний мед. Потім для заводу настали скрутні часи. До краху підприємства у 2005 році призвели, зокрема, подорожчання скомпресованої водяної пари, яка широко застосовується у виробництві продуктів харчування (від уварювання фруктового пюре і до миття пляшок), та збільшення акцизу на спирт, з якого вироблявся натуральний оцет. Нині практично весь він виготовлений з оцтової кислоти.
«Як ящірка, рятуючись, відкидає шматок хвоста, так і ми пожертвували частиною своїх будівель, - зазначає директор. – Одну продали, іншу здали в оренду. У 2006-му вийшли з банкрутства, що в подібних випадках взагалі рідко буває. У 2007 році повністю розрахувалися з людьми. І зараз усі 22 штатних працівники вчасно отримують хоч і невелику, та все ж зарплату. А держава - податки».
Для того, аби наступного року запустити виробництво квасу, завод продтоварів уже розпочав будівництво нового цеху. Триває підведення води і каналізації. У найближчих планах заводу - закупити холодильне обладнання. У робочому стані три 30-тонні вертикальні цистерни для «варіння» квасу, пишет газета «Новости по-житомирски». Дирекція сподівається використовувати їх по максимуму. Адже у середньому житомиряни випивають до 20 тонн квасу за добу. Свого «зіркового часу» чекають більше 40 жовтих бочок. Їх все-таки не продали за копійки у найскрутніший для підприємства час. «У них хоч сьогодні квас заливай!» - каже директор. У майбутньому підприємство також планує поновити виготовлення печива та східних солодощів.
Анна Дмитрієва
