Формы для твердых и полутвердых сыров используются для изготовления сыра. Сегодня особой популярностью пользуются именно Голландские формы для сыров, поскольку являются самыми качественными в мире. Производители Голландии изготавливают формы для каждого из типов сыра. Формы отличаются не только формами, но и характеристиками. Можно приобрести формы ручного изготовления или от промышленных компаний с крупным потоком производства. Каждый вид сыра требует особенной формы, именно на этом и акцентируется внимание производителей форм. Формы ведущих производителей Голландии используют для производства сыров наиболее почитаемых. Такие сыры можно сравнить с вином, поскольку они нуждаются в длительном периоде для полноценного созревания.
Всем известен Российский сыр, но мало кто знает, что стоимость форм для его изготовления может быть от пары десятков до тысячи евро. Это действительно качественные формы, которые отвечают всем требованиям и нормам. Многие могут удивиться, что формы из нержавеющий стали стоят в несколько раз дешевле. Ответ на такое удивление весьма прост – они не являются формами для сыров. Такие формы имеют совершенно другое предназначение. В виду неграмотности многих производителей, а также не качественное изготовление продукции (без выдержки рецептов и технологий) стали использовать много форм, которые не совсем подходят для изготовления качественного настоящего сыра. Такое отношение, безусловно, сказалось на качестве сыра. Изучая преимущества различных форм для приготовления сыра, вы сможете сами определиться, какие формы лучше использовать
