Реализация продуктов питания - очень прибыльный бизнес. Продукты удовлетворяют биологические потребности человека, поэтому спрос на них никогда не иссякнет. Но в этом деле много особенностей, которые следует учитывать при открытии магазина продуктов. Это серьезный вид деятельности, поэтому нужно составить соответствующий бизнес-план продуктового магазина. Важно тщательно продумать все шаги на пути к столь прибыльному делу.
Резюме
Конечно же, продуктовый магазин должен располагаться в жилом массиве с высокой интенсивностью пешеходных потоков и реализовывать продукты, пользующиеся устойчивым спросом. Магазинчик может быть небольшим и размещаться внутри дома, например, на первом этаже.
Предприятие и услуги
Выбирая форму собственности, лучше остановиться на обществе с ограниченной ответственностью. Без принадлежности к юридическому лицу реализация алкогольной продукции запрещена, а это «съест» чуть ли не основную прибыль магазина. Кроме того, нужно получить лицензию на продажу спиртного, а также учитывать нормы санэпидемстанции и пожарной безопасности. Для налогообложения подойдет ЕНВД (единый налог на вмененный доход).
Ассортимент должен базироваться на самых продаваемых товарах. Это хлебобулочные и кондитерские изделия, крупы, колбасная, мясная, молочная продукция, консервированные продукты, различные напитки и табачные изделия. Для поставки товара следует заключать договоры и желательно с доставкой прямо в магазин. В таком случае не нужно дополнительно оплачивать услуги водителя.
Анализ рынка
Инфраструктура продуктового рынка развита хорошо, поэтому нужно стараться выбирать место со слабовыраженной конкуренцией. Наличие конкурентов здесь не слишком рискованно. Люди предпочитают ходить в ближайший магазин, поэтому выбирать нужно место не очень удаленное от жилых домов, но достаточно удаленное от других продуктовых магазинов. Вблизи должно быть около 3-5 многоэтажных жилых домов. Также следует оценить конкурентные преимущества и недостатки ведения бизнеса соперников и обратить их минусы в свои плюсы. Или же позаимствовать что-то положительное от них. Аналитический обзор рынка общественного питания для разработке бизнес-плана можете посмотреть на сайте компании Alto Consulting Group.
Производственный план
Помещение должно быть в пределах 100 и более квадратных метров, поэтому лучше всего взять его в аренду, так как купить будет очень затратно. Однако если вы располагаете такими средствами, то почему бы и нет. Кроме того, помещение должно включать в себя торговый зал, складское помещение и санузел. Заключив договор аренды, переходите к закупке необходимого оборудования. К числу таких относятся стеллажи, торговые полки, витрины, холодильные камеры. Можно приобрести и зарегистрировать кассовый аппарат для ведения учета в магазине, но это не является обязательным условием.
Персонал магазина складывается из 3-4 продавцов, бухгалтера и уборщицы.
Финансовый план и окупаемость проекта
В расходы по открытию продуктового магазина включаются следующие статьи затрат:
- Аренда 100 тыс. руб.
- Оплата коммунальных услуг 35 тыс. руб.
- Закупка товара 800 тыс. руб.
- Закупка оборудования 400 тыс. руб.
- Оплата труда персонала 100 тыс. руб.
- Расходы на рекламу 15 тыс. руб.
- Прочие расходы (в т.ч. ремонт, открытие ООО и получение лицензии) 320 тыс. руб.
Итого 1170 тыс. руб.
Таким образом, для открытия магазина продуктов потребуется порядка 1200 тыс. рублей.
Выручка в месяц для такого вида деятельности обычно составляет около 300 тыс. рублей, рентабельность – около 20-25%, а должен окупиться такой бизнес в пределах года.
Рационально составленный бизнес-план продуктового магазина – это 50% вашего успеха, остальная половина зависит от правильно подобранного места для разворачивания такого бизнеса.
