В каждой кухне мира есть огромный перечень безумно вкусных рецептов мясных блюд. Сейчас мы немного разыграем аппетит, но прежде всего, проверьте - есть ли в вашем холодильнике что-то, чем можно будет потом утомить голод. Домашние рецепты некоторых из них в видео формате вы можете найти на сайте tasty-video.com
Начнем с блюда татарской кухни "азу". Азу - это вырезка говяжьего, свиного или бараньего мяса, протушенного с томатами и луком.
Антрекот - французской кухни это блюдо - отбитый, затем обжаренный тонкий кусок воловьего мяса.
Айнтопф - специфический густой суп немецкой кухни. Суп два в одном - заменяющее первое и второе блюда. Айнтопф вариться на воде или бульоне обязательно с мясом, сосисками или копченостями. В бельгийской версии в айнтопф добавляют светлое пиво.
Барбекю - это способ приготовления, на жаре тлеющих углей, чаще всего мяса, горящего газа или электронагревателя, что и послужило названию самого блюда. Также словом "барбекю" используемого для этого оборудования и самого досугового мероприятия с приготовлением таким способом продуктов питания, а также особого соуса, применяемого при приготовлении мяса. Термин "барбекю" распространен в Соединенных Штатах Америки и близок традиционному для нас шашлыку.
Блюдо русской кухни, весьма популярное - бефстроганов - из мелко нарезанных брусочков мяса говядины, обжаренных, а затем тушеных с луком и бульоном, или сметанным соусом.
Бифштекс - это отбитый, бывает и рубленный, конечно же, обжаренный кусок мяса из говяжьей вырезки. Классифицируют бифштексы на: прожаренные и «с кровью». В Британии бифштекс подаётся с йоркширским пудингом, в США как часть гамбургера.
Джамбалайя - креольское рисовое блюдо с ветчиной или колбасами. Современные версии содержат рыбу или морепродукты.
Долма - это упакованная на манер голубцов, но в виноградные листья баранина с рисом.
Зразы - блюдо польской, белорусской и украинской и литовской кухни. Это котлета, либо мясной рулет обязательно с начинкой. Зразы готовят из отбитого говяжьего мяса. Начинка - разнообразная: овощи, грибы, варёные яйца. Подаются с бульоном, в котором и готовились, картофельным пюре или кашами. Зразы на западной Украине называются завиванцы.
Йоркширский пудинг - традиционный пудинг английской кухни, готовиться из кляра, а попал он в мясные блюда потому, что подается с ростбифом - запечённым большим куском говяжьего мяса. Также ростбиф тушат или готовят на решётке-гриль.
Итальянские каннеллони - макароны в виде трубочек - паста. Готовят каннеллони путём заполнения начинкой из мяса, шпината и сыра, трубочки укладывают в ёмкость, заливают соусом, томатным или соусом бешамель. Запекают каннеллони в духовке до готовности.
Лангет - это повседневное блюдо канадцев. Являет собой говяжью вырезку, нарезанную тонкими ломтиками, обжаренную как есть или в панировочных сухарях.
Ромштекс - отбитый кусок говяжьего мяса - вырезки или филе, смоченный в смеси свежих яиц, воды и соли, затем панированный в сухарной муке.
Восточное блюдо «Люля-кебаб» представляет собой мясной фарш, нанизанный на тонкий прутик или шампур, в виде «колбаски» с палочкой внутри, затем обжаренный на мангале. Фарш готовиться из рубленой баранины и лука, но без использования хлеба и яиц.
Сатэй - это тайская версия говяжьего шашлыка.
Стейк - это толстый, хорошо обжаренный кусок мяса, вырезанный поперёк волокон.
Сэндвичи - всем известное изобретение англичан. Очень прост в приготовлении: приготовленное любым способом мясо, которое находиться между двух кусков хлеба. Сэндвич может быть с любой другой начинкой: рыбой, курицей или листиком салата, для желающих похудеть.
Фрикасе - это рагу из белого мяса - курицы, кролика, возможно теленка. Рагу готовится в соусе и часто подается с отваренным рисом.
Фриттата - это итальянский омлет с начинками из сыра, овощей, мяса или колбасы. Фриттату готовят на плите, а доводят до готовности в духовке.
Национальный шотландский хаггис готовится из бараньих потрохов с различными специями. Запекается в желудке барана.
Эскалоп - это ровные, круглые пласты свиной, бараньей или телячьей вырезки или из других частей мякоти, обжаренные в сливочном масле.
Ну и конечно шницель - отбитый или рубленный широкий пласт мяса, из свинины или телятины, обжаренный в раскалённом сливочном масле. Правильно приготовленный шницель обязательно золотисто-оранжевого цвета и хрустящей корочкой.
Вот такое есть разнообразие мясных вкусностей и разновидностей кулинарных рецептов.
