Для вишуканої прикраси десертів кондитери часто використовують прикраси з шоколаду. Це оригінальний декор, який можна приготувати і вдома за умови дотримання простих правил технології та наявності спеціальних пристосувань.
Замовити їх та форми для шоколаду з полікарбонату пропонує Інтернет- магазин товарів для кондитерів "ZaPodarkom". Гарантується якість, доступні розцінки та швидка доставка по Україні.
Шоколадні прикраси для десертів: як правильно розтопити шоколад?
Перед тим, як приготувати оригінальний шоколадний декор, необхідно знати прості правила розтоплення шоколаду.
Шоколад має бути якісним та свіжим. Його ламають на однакові маленькі шматочки, що забезпечить рівномірний вплив тепла.
Ідеальний варіант - купівля шоколадних дропсів. Ємність та ложка для помішування шоколадної суміші обов'язково мають бути сухими. Усього лише крапля вологи призводить до кристалізації та зіпсованого смаку кінцевого продукту.
Простий спосіб розтопити шоколад - на водяній бані. Постійно помішують до однорідної маси та залишають остигати.
За посиланням https://zapodarkom.com.ua/ua/ можна вибрати й замовити кондитерські пристосування та заготовки за доступними розцінками для приготування будь-яких кулінарних шедеврів.
Як зробити шоколадні прикраси?
Для створення декору необхідно використовувати спеціальні гітарні листи та дотримуватися технології. При цьому вони можуть бути гладкими або рельєфними, і від цього залежить кінцевий візерунок.
Перший крок - лист слід покласти на рівну тверду поверхню, наприклад, обробну дошку.
Другий крок - розтопити шоколад за вищезазначеною технологією.
Третій крок - за допомогою кондитерського мішка тонким шаром (1-2 мм) на лист наносять декор.
Четвертий крок - відправляють у холодильник приблизно на 20 хвилин до повного застигання. Акуратно знімають декор із гітарного листа.
Рецепти шоколадних прикрас
Є такі способи виготовлення шоколадних прикрас:
- графічні трубочки;
- гніздо глухаря;
- ялинки.
Перший рецепт - трубочки
Попередньо розтоплений шоколад наносять тонкими смужками, які перехрещуються, на спеціальну ацетатну плівку.
При цьому довжина та ширина малюнка залежить від того, якого розміру мають бути трубочки. Через хвилину згортають плівку та відправляють у холодильник.
Другий рецепт - гніздо глухаря
Для створення цього декору необхідно взяти глибоку тарілку з рівним круглим дном та перевернути її. Покрити гітарним листом та нанести розтоплений шоколад товстими смужками, які перехрещуються, нагадуючи гніздо.
Третій рецепт - ялинки
Для створення цього новорічного декору на ацетатній плівці малюють ялинки певного розміру. Після застигання акуратно знімають та прикрашають ними торт.
Дотримуючись простих правил приготування, можна легко та швидко створити оригінальний шоколадний декор у домашніх умовах.
