У щоденному приготуванні їжі зручно мати інструменти, які не обмежуються лише однією функцією. Коли потрібна містка, зручна та рівномірно прогрівана посудина, універсальним рішенням стає сотейник – справжній фаворит для тушкування, смаження, приготування соусів і навіть деяких запіканок. Його форма та властивості роблять його ідеальним варіантом для приготування страв, що вимагають змішаних технік.
На що звернути увагу при виборі сотейника
Обрати хороший сотейник – значить зробити процес готування комфортнішим. Зважаючи на широту асортименту, важливо знати, які характеристики дійсно мають значення:
- матеріал основи – алюмінієві моделі добре проводять тепло, але потребують якісного покриття; нержавіюча сталь – довговічна, але повільніше нагрівається;
- антипригарне покриття – тефлон або кераміка полегшують смаження з мінімальною кількістю олії;
- товщина дна та стінок – чим більша товщина, тим рівномірніше розподіляється температура, що важливо для тушкування;
- ручка – ергономічна та термостійка ручка забезпечує зручне користування, особливо якщо сотейник важкий;
- кришка – бажано прозора, із загартованого скла, що дозволяє стежити за процесом приготування без зайвого відкривання;
- сумісність із плитами – для індукційної варильної поверхні потрібне спеціальне магнітне дно;
- об’єм і форма – для більшості страв оптимальний об’єм – від 2 до 4 літрів, а бортик має бути середньої висоти для зручного перемішування.
Якісний сотейник служитиме роками й стане улюбленим інструментом як для буденної яєчні, так і для складних багатокомпонентних страв.
Звертайте увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на практичні аспекти – сумісність з плитою, простоту миття, вагу та наявність кришки в комплекті.
Чим сотейник відрізняється від сковорідки
На перший погляд вони схожі, проте є низка важливих відмінностей. Сотейник – це щось середнє між сковорідкою та каструлею. Його глибші борти дозволяють готувати з великою кількістю соусу чи бульйону, не боячись закипання через край. Це робить його ідеальним для тушкування овочів, м’яса чи приготування густих соусів.
Сковорідка більше підходить для швидкого обсмаження завдяки своїм низьким бортикам. А от сотейник забезпечує гнучкість: ви можете спершу обсмажити, потім додати рідину й продовжити готувати на повільному вогні без потреби в зміні посуду. Така багатофункціональність зручна й економить час.
Також сотейники краще утримують тепло – страви довше залишаються теплими навіть після зняття з плити.
Це особливо зручно під час сервірування страв безпосередньо з посудини – їжа не встигає охолонути. Крім того, рівномірне прогрівання зменшує ризик підгоряння навіть на невеликому вогні. Завдяки цьому сотейник часто вибирають як універсальний варіант для щоденного використання.
Коли один посуд – більше ніж достатньо
Для кухні, де цінується компактність і функціональність, сотейник може замінити одразу кілька одиниць посуду. Його універсальність дозволяє варити супи в невеликій кількості, запікати овочі в духовці (за наявності знімної ручки), готувати плов, пасту, м’ясо, омлети чи соуси – усе в одній ємності.
Він підходить як для електричних, так і для газових, індукційних плит. Деякі моделі мають знімну ручку або антипригарне покриття, що дозволяє використовувати сотейник у духовці. Це робить його зручним навіть у мінікухнях чи на дачі, де немає змоги тримати велику кількість посуду.
Вибрати якісний сотейник можна на сайті comfy.ua – там представлений широкий асортимент моделей з різних матеріалів і для різних потреб, тож кожен знайде свій ідеальний варіант.
