Крафтові сир, мед, вина, приправи та навіть одяг виготовляють підприємці у Житомирській області.
Один з виробників крафтової продукції – ветеран Олександр, який близько року виготовляє натуральні сиродавлені олії. Каже, після служби вирішив розпочати власну справу і нині поступово її розвиває.
«Ми виготовляємо понад 12 видів олії. Спочатку ми придбали один маслопрес, а через три місяці – наступний, а згодом і ще один. Виробництво безвідходне, адже ми виготовляємо свою продукцію і зараз починаємо переробляти вторинну сировину. Ми гранулюємо її та переробляємо в корми», – розповідає засновник виробництва сиродавлених олій Олександр Горох.
Виробництво веде і власниця сімейної сироварні Катерина.
«Починали все на кухні: каструлька на три літри, у якій ми варили йогурт та кисломолочний сир. Зараз у нас невелике приміщення, і ми в процесі будівництва великої сироварні, адже щоб масштабуватися цього приміщення нам недостатньо. Ми беремо молоко на великій фермі. Маємо широкий асортимент: м’які, тверді, витяжні сири. Полюбляємо варити сири з білою та блакитною пліснявою, а також виготовляємо традиційні сири – вони основа нашого асортименту», – ділиться власниця сімейної сироварні Катерина Матвійчук.
Родина підприємця Максима вже кілька поколінь займається бджільництвом. Виготовляють п’ять видів меду.
«Ми займаємося цією справою в третьому поколінні, а якщо рахувати сина – в четвертому. Коли починали, у нас був один павільйон – це 23 вулики. Зараз же маємо 200 бджолосімей. Наші пасіки розміщені в павільйонах-причепах, які ми перевозмо між Житомирською, Хмельницькою та Вінницькою областями – залежно від того, який медозбір ми знайдемо. Виготовляємо п’ять видів меду: акацієвий, липовий, лісовий, гречаний та квітковий», – говорить засновник крафтового виробництва меду Максим Застулка.
Крафтові продукти – це про унікальність та нішевість. 22 квітня Агенція регіонального розвитку Житомирської області зібрала підприємців на конференцію, де говорили про розвиток та цінність такого бізнесу в нашому регіоні. Зокрема, щоб об’єднати таких виробників у області створили каталог крафтового бізнесу.
«Сьогодні ми зустрілися для презентації першого житомирського крафтового каталогу, який об’єднав 24 підприємства. Це лише перший випуск, далі ми будемо збільшувати і створювати ком'юніті, з яким виїжджатимемо на ярмарки й створюватимемо культуру всередині нашого регіону. Ми також розробили унікальний логотип «Житомирщина крафтова», який підприємці можуть використовувати на своїх етикетках та пакуванні. Це безкоштовно – ми просто хочемо підкреслити, що ці товари зроблені у нас, на Житомирщині», – каже директорка Агенції регіонального розвитку Житомирської області Маргарита Сіранчук.
Ознайомитися з каталогом можна на порталі Дія.Бізнес.
Нагадаємо, на початку квітня 2026 року ветеран, який понад 10 років служив у ЗСУ, відкрив власну справу за грантові кошти від служби зайнятості – сад фундука у селі Іванківці Житомирського району.
Як повідомляв Житомир.info, станом на 8 квітня 2025 року до програми «Національний кешбек» долучилося 17 виробників їжі з Житомирської області.
