Изучая статьи, опубликованные в Интернете, все чаще можно встретить материалы о том, что наиболее полезные продукты - это экологически чистые продукты питания, и особенно это касается таких незаменимых продуктов, как овощи и фрукты. Как же определить, не содержатся ли в них такие опасные для здоровья и даже жизни человека химические удобрения, как нитраты?
К счастью современные технологии достигли такого уровня развития, что определение содержания уровня нитратов в продуктах уже не составляет особого труда. При этом если ранее для получения интересующей информации приходилось обращаться в специализированные лаборатории, то теперь можно просто-напросто купить такой прибор, как портативный нитратомер и пользоваться им в домашних условиях.
О том, как же работает данное устройство, как правильно измерять уровень содержания химикатов в продуктах, мы и расскажем ниже.
Прежде всего, пару слов о том, что же такое нитраты. Итак, нитраты представляют собой соли азотной кислоты, благодаря введению которых в почву интенсифицируется рост растений. Сами же растения способны поглощать огромное количество нитратов, перерабатывая при этом лишь их небольшую часть.
Большая часть нитратомеров имеют специальную иглу, которая вводится непосредственно в овощ или фрукт, в которых требуется определить уровень содержания нитратов. Сам же прибор имеет определенную шкалу, разделенную на зеленую, оранжевую и красную зоны. Если через несколько секунд после начала эксперимента стрелка отклонилась в зеленый сектор, вам ничего не грозит – такие овощи и фрукты абсолютно безопасны. Если стрелка показывает на оранжевый сектор – продукты употреблять в пищу можно, но крайне нежелательно, ведь в них содержится предельно допустимая норма нитратов. Попадание на красную шкалу говорит о том, что количество нитратов многократно превышаем предельно допустимую норму и употреблять такие овощи или фрукты в пищу нельзя.
Существуют электронные нитратомеры, не оснащенные шкалой, окрашенной в разные цвета. У таких приборов на дисплее высвечивается количественное содержание нитратов в том или ином продукте. Такие устройства более информативны, но для того, чтобы интерпретировать их показания, вам придется обзавестись специальной таблицей, в которой и будут указаны предельно допустимые нормы нитратов, которые могут содержаться в каждом овоще или фрукте. Обычно такая таблица поставляется в комплекте с портативным нитратомером.
Отметим, что в разных частях овоща или фрукта может содержаться различное количество нитратов. Особенно это касается плодов с жесткой шкуркой и крупных овощей, например, капусты.
Приобретя такой прибор, как нитратомер, вы можете смело отправляться на ближайший рынок или супермаркет и быть уверенными в том, что купленные продукты содержат допустимую норму таких вредных химических соединений, как нитраты.
Опасными для здоровья могут быть и генетически модифицированные продукты питания, но, к сожалению, на данный момент еще не разработаны портативные приборы, которые могли бы дать однозначный ответ, являются ли те или иные продукты генномодифицированными.
