Пиво «Шульц» вернулось в Украину почти через столетие. Под этой маркой в Киеве варили золотистый хмельной напиток еще в позапрошлом веке. Компанию «Sсhulz» в основали чешские немцы, которые приехали в Киев из Польши в 1865 году. Генрих Шульц в то время был уже опытным пивоваром. На Демиевке взял в аренду пивоваренный завод, модернизировал его и начал работать, потом выкупил его. Сейчас это Первая Киевская броварня. Кстати, свою вторую половинку Генрих Шульц встретил в Житомире…
Объехав весь мир, «Sсhulz» вернулся в Украину в 1992 году. Тогда и решили наследники восстановить в Украине известную марку, поскольку сейчас пиво «Sсhulz» пьют и Австралии, и в Америке, и в Европе…
В Украине «Sсhulz» открыл пивоварни в Николаеве и Житомире. Если в Николаеве ограничились простым погребком, то в Житомире получился настоящий ресторан. Похожие пивные рестораны можно увидеть и в Германии, и в Чехии, теперь – и в Житомире.
Чешские пивовары – признанные мастера своего дела. (В банке пивных дрожжей в Чехии хранятся штампы за последние 300 лет!) Своими секретами не спешат делиться ни с кем, даже с журналистами. Впрочем, управляющий пивного ресторана «Sсhulz» в Житомире пан Даниэль ВАША признался, что о качестве напитка он может сказать уже после трех глотков:
- Самая лучшая оценка для пивовара - это когда люди пьют пиво, возвращают пустые бокалы и приходят снова и снова. Люди голосуют за качество пива кошельком.
Особенность пива «Sсhulz» в том, что это живое непастеризованное пиво, оно варится тут же, в пабе, и подается, как говорят, «с пылу, с жару». Весь секрет в том, как варить пиво, считает пан Даниэль.
- Если хотите сделать пиво, которое нравится людям, которое «играет» на языке и радует человека, нужно знать биохимию, быть уверенным, что все делается в абсолютной чистоте и помнить, что дрожжевые клетки – живые клетки, которые чувствую все - и настроение, и болезни человека.
Настоящий пивовар, если чувствует недомогание, не заходит туда, где бродят дрожжи, потому что брожение может затормозиться минимум на 40 часов – так дрожжи чувствуют энергетику человека. Возможно, все дело в том, что состав пива схож с составом крови человека. Пиво - сложная жидкость, полезные, и даже лечебные свойства которого хорошо известны.
Как рассказал наш собеседник, пиво в Чехии и в Украине пьют по-разному. В Чехии пиво просто пьют.
- Самое сложное - объяснить жителям Житомира, что к пиву не следует кушать рыбу - сухую тараньку, или вяленого леща! Но у каждого народа своя традиция, я варю пиво, чтобы люди наслаждались его вкусом, а не старались получить удовольствие от вкуса тараньки!- говорит пан Даниэль.
Впрочем, в меню ресторана всегда есть сухарики и орешки. Также в «Sсhulz» можно позавтракать, пообедать или поужинать, с пивом, конечно же!
Ежедневно житомиряне выпивают более 100 литров пива «Sсhulz», а когда проходят футбольные матчи (в пабе есть огромных размеров «плазмы») – до 250! Управляющий советует бронировать столики заранее, поскольку трудно отказывать посетителю, который пришел провести свободное время именно к тебе в ресторан. Сделать это можно по телефону – 418 996.
- В пабе нет пьяных людей, алкоголь в живом пиве совсем другой. Он легко выходит, - уверяет управляющий. И добавляет, что приветствует, когда в паб приходят всей
семьей.
- У нас бывает, что между столами по длинному проходу бегает как минимум десять ребятишек – это здорово, что пивной ресторан люди приходят семьями – для детей есть соки, и «детские» закуски – струдель, мороженое и чай из сусла, полезный для подрастающего поколения. Малыши также получают карандаши и могут рисовать, пока взрослые отдыхают. Я приветствую семьи с детьми, наконец-то родители перестали стесняться.
Управляющий пивного ресторана «Sсhulz» в Житомире пан Даниэль ВАША
В пивоварне «Sсhulz» работают молодые люди, которые учатся мастерству прямо на рабочем месте. Пан Даниэль доволен работой своих молодых подчиненных и говорит, что кампания не намерена открывать в Житомире сеть ресторанов под брендом «Sсhulz», поскольку очень важно контролировать качество и держать марку. Ресторан на площади Соборной останется пока единственным и эксклюзивным местом для ценителей живого пива.
